Comme mentionné dans mon article précédent, il est possible de voir d’anciens pressoirs à vin lorsqu’on se promène dans l’île de Tenerife, et en particulier dans la région d’Anaga. Certains sont dans des villages et hameaux, mais j’en ai aussi rencontrés au détour d’un sentier dans des endroits très reculés.
Alfredo Garcia m’ouvre sa porte, m’indique où poser mes affaires et nous sommes dans l’atelier, autour de la table qui occupe le centre de la pièce. Quelques outils rudimentaires et de l’argile y sont disposés. Le potier prend de cette dernière et la pétrit de ses mains jusqu’à former une boule qu’il lâche au-dessus d’une feuille de plastique. À l’impact, la boule s’aplatit un peu dans un son mat indiquant le commencement de l’ouvrage.
La région de La Orotava était avant l’ère hispanique la plus riche et influente des neuf menceyatos – divisions territoriales et royautés aborigènes de l’île de Tenerife. C’est là que s’acheva la conquête de l’île par Alonso Fernándes de Lugo en 1496, après la défaite des menceyes – chefs ou rois dans la société guanche – conduits par Bencomo de Taoro, dit le vaillant.
Le gofio est l’aliment de base le plus traditionnel des Îles Canaries. Il était consommé par les premiers autochtones – les Guanches – bien avant l’ère hispanique. Cet aliment aux nombreux bénéfices et utilisations occupe aujourd’hui encore une place centrale dans la gastronomie canarienne.
Aujourd’hui j’ai eu la chance de rencontrer le propriétaire du Café TZ 14, Rafael Machado. Il m’a donné des détails sur cette belle propriété qui abrite le café et sa demeure.
Hier j’ai fait halte dans une auberge de jeunesse à La Orotava car la pluie ne s’arrête pas de tomber. Une belle occasion de découvrir cette ville réputée.
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