En bivouac comme en voyage, il est très utile de savoir faire des objets de base du quotidien, notamment des ustensiles de cuisine. Il est intéressant d’observer les techniques des peuples premiers qui vivaient en lien étroit avec la nature, et savaient associer habilement les matériaux présents sur place. Les Guanches – peuple autochtone des Îles Canaries – fabriquaient des cuillères à partir de coquillages qu’ils ramassaient sur les rochers. Ces ouvrages rattachent la culture au lieu où elles se sont développées.
Comme mentionné dans mon article précédent, il est possible de voir d’anciens pressoirs à vin lorsqu’on se promène dans l’île de Tenerife, et en particulier dans la région d’Anaga. Certains sont dans des villages et hameaux, mais j’en ai aussi rencontrés au détour d’un sentier dans des endroits très reculés.
Alfredo Garcia m’ouvre sa porte, m’indique où poser mes affaires et nous sommes dans l’atelier, autour de la table qui occupe le centre de la pièce. Quelques outils rudimentaires et de l’argile y sont disposés. Le potier prend de cette dernière et la pétrit de ses mains jusqu’à former une boule qu’il lâche au-dessus d’une feuille de plastique. À l’impact, la boule s’aplatit un peu dans un son mat indiquant le commencement de l’ouvrage.
Après une journée studieuse (à préparer de futurs articles 😉 je ne vous oublie pas !) je suis allé profiter du coucher de soleil sur la côte d’El Medano en marchant en direction de la Montaña Roja. Je m’étais promis de ne pas m’arrêter en chemin, mais je n’ai finalement pas résisté à la tentation de sortir mon appareil photo pour vous en faire profiter aussi !
La région de La Orotava était avant l’ère hispanique la plus riche et influente des neuf menceyatos – divisions territoriales et royautés aborigènes de l’île de Tenerife. C’est là que s’acheva la conquête de l’île par Alonso Fernándes de Lugo en 1496, après la défaite des menceyes – chefs ou rois dans la société guanche – conduits par Bencomo de Taoro, dit le vaillant.
Le gofio est l’aliment de base le plus traditionnel des Îles Canaries. Il était consommé par les premiers autochtones – les Guanches – bien avant l’ère hispanique. Cet aliment aux nombreux bénéfices et utilisations occupe aujourd’hui encore une place centrale dans la gastronomie canarienne.
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