La région de La Orotava était avant l’ère hispanique la plus riche et influente des neuf menceyatos – divisions territoriales et royautés aborigènes de l’île de Tenerife. C’est là que s’acheva la conquête de l’île par Alonso Fernándes de Lugo en 1496, après la défaite des menceyes – chefs ou rois dans la société guanche – conduits par Bencomo de Taoro, dit le vaillant.
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Let’s GOFIO !
Le gofio est l’aliment de base le plus traditionnel des Îles Canaries. Il était consommé par les premiers autochtones – les Guanches – bien avant l’ère hispanique. Cet aliment aux nombreux bénéfices et utilisations occupe aujourd’hui encore une place centrale dans la gastronomie canarienne.
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